DinginlikFikir1.366 / 1.965

Kimchi, Kore mutfağında fermente sebzelere verilen addır; kimjang ise kış için topluca kimchi hazırlama ve paylaşma geleneğidir.

UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras

Neden önemli?

Fikrin bağlamı

Kimchi çoğunlukla lahana ya da turpun tuzlanıp baharatlarla fermente edilmesiyle yapılır. Kimjang döneminde aileler ve komşular büyük miktarda kimchi hazırlar, paylaşır ve kışa birlikte hazırlanır. Bu gelenek, saklama bilgisini toplumsal dayanışmaya dönüştürür.

Kaynağın izi

Kartın ötesine geçin.

Kaynak: UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras

Arka plan okuması: GimjangDaha güçlü bir kaynak bulunduğunda atıf ve bağlamı güncelliyoruz. Düzeltmeleri editör sayfasından paylaşabilirsiniz.

iPhone uygulamasında aç Editoryal yaklaşım

İlgili kartlar

Bu kartlar yukarıdaki fikirle bir konu ya da ruh hâli paylaşıyor. Rota kişiselleştirilmiş değil, editoryal.

Q1414

DinginlikSağlık

Akdeniz diyeti yalnızca zeytinyağı, sebze ve balıktan oluşan bir beslenme listesi değildir; UNESCO’ya göre bir yaşam ve sofra kültürüdür.

Bu kültür tarımı, balıkçılığı, pazarı, mevsim bilgisini, saklama yöntemlerini, yemek hazırlamayı ve birlikte sofraya oturmayı kapsar. Değeri yalnızca sağlıklı içeriklerde değil, yemeği aile, komşuluk ve paylaşım ritmine bağlamasındadır.

UNESCO Somut Olmayan Kültürel MirasKartı aç

Q1396

DinginlikBilim

İnsanlar mikropları anlamadan çok önce, ekmeği kabartmak, sütü yoğurda çevirmek ve yiyeceği daha uzun saklamak için onlarla çalışıyordu.

Fermantasyon, görünmeyen canlıların emeğini tada, dayanıklılığa ve kültüre dönüştürür. Ekmek, yoğurt, peynir, turşu ve pek çok içecek; insan sabrı ile mikroorganizmaların kimyasının ortak ürünüdür. Mutfak bazen laboratuvardan çok daha eski bir bilgeliğe sahiptir.

Rockefeller University RockEDUKartı aç

Q1412

MerakTarih

Ifugao Pirinç Terasları, Filipinler’de dağ yamaçlarına kurulmuş, su kanallarıyla beslenen basamaklı pirinç tarlalarıdır.

UNESCO bu alanı yaşayan bir kültürel peyzaj olarak tanımlar. Teraslar yalnızca tarla değildir; mühendislik, sulama bilgisi, toprak yönetimi, ritüel ve ortak emeğin birleşimidir. Pirinç burada bir ürün olduğu kadar kuşaktan kuşağa aktarılan bir düzenin parçasıdır.

UNESCO World Heritage CentreKartı aç

Q1433

MerakTarih

Amazon’un kara toprağı, ormanda insan emeğinin yalnız iz bırakmadığını; ateş, atık, seramik ve yerleşimle toprağı kuşaklar boyunca zenginleştirebildiğini gösterir.

Yağmur ormanını bütünüyle el değmemiş bir yer gibi düşünmek kolaydır. Terra preta bu resmi bozar: Bazı verimli alanlar, Yerli toplulukların gündelik yaşamı ve toprak bilgisiyle oluşmuştur. Odun kömürü, organik artıklar ve kırık seramikler zamanla yalnız kalıntı değil, bereketli bir zemin hâline gelmiştir. Toprak burada kültürü de saklar.

MIT / Amazonian dark earth researchKartı aç

Q1438

AzimSağlık

Ağızdan sıvı tedavisi, temiz suya doğru oranda tuz ve şeker katar; ishale bağlı su kaybında bedenin sıvıyı yeniden emmesine yardım eder.

Bu yöntemin gücü hem biyokimyada hem sadelikte yatar. Glikoz, sodyumla birlikte suyun bağırsak duvarından geçmesini kolaylaştırır; asıl tehlike susuz kalmak olduğunda basit bir karışım bedeni yeniden sıvıyla buluşturabilir. Tıp her zaman büyük cihazlardan ibaret değildir; bazen hayat kurtaran şey bir bardaktaki doğru orandır.

World Health Organization / UNICEFKartı aç

Açık arşivde sıradakiAkdeniz diyeti yalnızca zeytinyağı, sebze ve balıktan oluşan bir beslenme listesi değildir; UNESCO’ya göre bir yaşam ve sofra kültürüdür.Q1414